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RICETTA PROPOSTA: Carciofi Ripieni
Ricetta e fotografie realizzate da Federica del blog "Nella Vita Passata ero un Pomodoro".
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Ingredienti per la Preparazione
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5 carciofi
50 gr di pane grattato
150 gr di mortadella
2 uova
100 gr di formaggio toscanello grattugiato
100 gr di ricotta
3 porri
sale
pepe
prezzemolo
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Preparazione

1 Tagliare la mortadella con il coltello santoku e grattare il formaggio con il grattugino da tavola.
Unire la mortadella, il pan grattato, il formaggio, la ricotta e le uova in una ciotola, mescolare il tutto con una spatola, salare e pepare.
3 Dividere i carciofi in due parti e riempirli con il composto, mettendolo anche tra le foglie.
4 Nel tegame mettere un filo d'olio, un bicchiere d'acqua ed i tre porri tagliati sottili.
5 Disporre i carciofi, coprirli con il coperchio e metterli sul fuoco per 30 minuti (se necessario aggiungere altra acqua).
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