Tortine soffici al caffè

Nel flusso indefinito del tempo e degli stati d’ animo, gran parte della storia è incisa nei sensi e cose di nessuna importanza, insostituibili, ritornano così all’ improvviso, in un caffè. Nell’ era moderna delle macchinette a cialde o capsule, per me il rito della moka rimane comunque intramontabile, l’ aroma ed il gorgogliare del caffè sono insostituibili, specie la mattina appena svegli e come potrebbe essere diversamente dopo avere assaporato il buonissimo caffè preparato con la my moka induction Pedrini. Essa è dotata di una caldaia realizzata interamente in alluminio che garantisce che la fraganza del caffè rimanga invariata rispetto ad una moka tradizionale. Con il suo meraviglioso caffè ho preparato delle soffici tortine perfette per la colazione.

Ingredienti:

  • 3 uova

  • 220 gr di zucchero semolato

  • 1 bustina di vanillina

  • 200 gr di farina di tipo 00

  • 100 gr di fecola di patate

  • 1 bustina di lievito per dolci

  • 150 ml di latte intero

  • 1 caffè preparato con la moka

Procedimento:

In una capiente ciotola setacciate le polveri (farina, fecola, lievito)
Nella planetaria o con le fruste elettriche montate a lungo (circa 10 minuti ) le uova con lo zucchero, quando il composto sarà chiaro e spumoso aggiungete l’olio a filo e continuate a montare.
Unite all’impasto anche il mix di polveri, poco alla volta, alternandole al latte.
Concludete con il caffè tiepido e mescolate bene
Versate l’impasto negli stampi piccoli per tortine bene imburrati ed infornate in forno caldo pre riscaldato a 170° per 30/35 minuti circa. fate la prova stecchino prima di sfornare.
Sfornate e lasciate raffreddare, quindi sformate le vostre tortine e servite con un buon caffè.

 

Anna Gagliano
Ciao sono Anna, moglie e mamma! Benvenuti nel mio mondo, fatto di piatti e di scatti, vorrei condividere con voi le mie passioni con semplicità e tanta allegria.