Uovo speciale in camicia con salsa al Parmigiano

Ingredienti:

  • 200 g Asparagi lessi
  • 1 n. Uovo grande
  • 100 g prosciutto cotto
  • 50 g burro
  • Aceto bianco
  • 100 g panna fresca
  • 50 g Parmigiano
  • 1 fetta pane casereccio

 

Tostare il pane in padella, sciogliere il burro e rosolare gli asparagi, aggiungere sale e pepe. Abbrustolire il prosciutto cotto; Fare la salsa al Parmigiano; Preparare l’uovo in camicia in acqua acidula e montare il piatto.

Chef Francesca Marsetti
Cucino da sempre Mi appassiona la cucina della tradizione e mi incuriosiscono le cucine del mondo, da quest’unione la mia cucina: creativa nei sapori ma radicata nelle mie origini . Chef a domicilio , consulente di cucina e docente presso importanti strutture del settore non mi annoio mai. La mia formazione inizia nella macelleria ,gastronimia dei miei genitori per pro- seguire poi alla scuola Alberghiera di San pellegrino Terme . Trattorie, ristoranti stellati, ristoranti multietnici e collaborazioni con Chef Illustri hanno fatto di me una che non si arrende mai. Francesca