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Grattugia lunga taglio extra fine
Alcuni alimenti usati come condimenti, sono spesso particolarmente fibrosi ma al contempo ricchi di oli e aromi. Hanno il pregio di esaltare il sapore degli alimenti con i quali vengono combinati, a condizione che se ne utilizzi la parte liquida. La grattugia extra fine permette di sminuzzare l'alimento in microparti che conservano il contenuto liquido e lo liberano, perché privo della parte fibrosa. Solo la 'polpa' con i suoi oli essenziali e aromi viene grattugiata per potersi mescere perfettamente con l'alimento principale.
IDEALE PER —
Ideale per cannella, zenzero e carote.
MISURE —
lunghezza lama cm 21, larghezza cm 3
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Grattugia taglio julienne
Il taglio à la julienne (detto anche alla "filangè") è un tipo di taglio che consiste nell'ottenere una forma a filetto o bastoncino di lunghezza variabile molto sottili. La grattugia con taglio julienne con affilatura laser, consente di mantenere intatta la consistenza del 'bastoncino' e di assaporare la verdura cruda in tutta la sua pienezza. Permette di dare una forma gradevole alla vista. Il taglio julienne è indicato anche per le verdure che vanno in cottura, poiché si mantiene uniforme e molto più rapida.
IDEALE PER —
Ideale per piatti facili e veloci a base di verdure come zucchine, carote e patate.
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