Ingredienti:
- 320 g di Farina Bianca tipo 1
- 140 g di Burro di Frutta Secca
- 80 g di Zucchero di Canna
- 50 g di Olio di Semi
- 1 cucch. di Lievito per dolci
- 100 g di Zucchero a Velo
- 2 cucch. di acqua
- Colorante blu
- Pennovo Pedrini
Procedimento:
Come prima cosa unite lo zucchero di canna con l’olio di semi e il burro i frutta secca ( o di arachidi) ottenendo così una parte liquida cremosa, per quanto riguarda gli ingredienti secchi: unite farina e lievito in polvere e poco alla volta unite l tutto alla ciotola dei liquidi fino a che non ottenete un composto omogeneo.
Trasferitevi quindi sul piano di lavoro e terminate di impastare, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposar in frigo. Quindi spolverizzate leggermente il piano, quindi con un taglia biscotti, dategli la forma. Io in questo caso ho usato uno stampo con il pollice alzato, ma potete scegliere altre forme.
Disponete ora i biscotti su una leccarda coperta con carta forno, e infornate a 180°C per un dodici minuti, una volt cotti fateli raffreddare su una gratella.
Ultimo step: la glassa; Aggiungete ai 100 g di zucchero a velo due cucchiai di acqua a temperatura ambiente, con il colorante il gel. Mescolate bene il tutto ottenendo un composto omogeneo, riversate il tutto nel pennovo con la punta forata e procedete a decorare i biscotti, ormai freddi. Ho voluto dare un tocco “elegante” creando il polsino di una camicia, molto semplice ma che mi hanno colpito. Un buon caffè oppure un buon tè da inzuppare questi biscotti che risulteranno leggeri e senza sensi di colpa.